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Les trois pressoirs de Chablis, le pressoir du prieuré Saint Cosme à Chablis (89)

 

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(Yonne)

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Département : Yonne
Arrondissement : Auxerre
Canton : Chablis
GPS : 47.8097 N / 3.8005 E
Rubrique : Artisanat et métier - Pressoir
Code postal : 89800
Date de dépôt : 06/02/2013



Ce pressoir du 17e siècle fonctionne grâce à un tympan, appelé communément cage à écureuil. Ce tympan permet d’actionner une vis centrale descendante qui écrase, elle-même, le raisin.
Alors que, dans le cas des pressoirs à abattage, ce travail est effectué par une poutre-levier. Le raisin et la vis montante se trouvent, chacun, à une des extrémités de la poutre.

Selon Wikipédia, les pressoirs à cage à écureuil sont rares. Il n’en reste que peu d’exemplaires en France.

Ce pressoir a été rénové. Il est exposé sous un grand auvent dans l’enceinte du prieuré. On peut le voir quand le portail est ouvert. Cette propriété privée appartient au domaine viticole Brocard.

Voir aussi la page consacrée à la chapelle du prieuré Saint Cosme sur notre site.

Numro du petit patrimoine : 89068_16


le rond point



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Localisation prcise :

 
 
   
       
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