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Le pain d'épices de Dijon
à
Dijon (21)
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Autres petits patrimoines dans le département
21 (Côtes-d'Or) |
A Châtillon-sur-Seine, Le bestiaire du cours-l'Abbé à Châtillon-sur-Seine

A Châtillon-sur-Seine, L'obélisque

A Châtillon-sur-Seine, L'auditoire royal

A Pothières, L'abbaye du 9ème siècle

A Vaux-Saules, L'ancien lavoir de Cinq-Fonds

A Châtillon-sur-Seine, L'église Saint-Jean

A Montliot-et-Courcelles, Le lavoir

A Juilly, La petite église

A Dijon, Le pont de la ligne d'ÉPINAC

A Brémur-et-Vaurois, Le colombier du château de Rocheprise

A Juilly, La croix

A Semur-en-Auxois, Le logis du roi

A Sainte-Colombe, Le puits de la rue des Grangeots

A Brémur-et-Vaurois, L'église aux trois Saints

A Massingy-lès-Semur, L'église Saint-Pierre-es-Liens

A Châtillon-sur-Seine, L'hôtel du Congrès

A Brémur-et-Vaurois, Le lavoir

A Chaume-lès-Baigneux, La gare du tacot à Chaume-les-Baigneux

A Châtillon-sur-Seine, Le monument au maréchal Joffre

A Fleurey-sur-Ouche, L'ancien lavoir de Fleurey-sur-Ouche

A Châtillon-sur-Seine, La porte de Paris

A Fleurey-sur-Ouche, Le pont sur l'Ouche à Fleurey-sur-Ouche

A Frôlois, Le lavoir de Frôlois

A Frôlois, Le lavoir du Vallon

A Semur-en-Auxois, Vase Médicis

A Jours-lès-Baigneux, Le lavoir de Jours-les-Baigneux

A Mesmont, Le transformateur transformé

A Arcenant, L'église Saint-Martin

A Villeneuve-sous-Charigny, L'église Saint-Gengoult

A Précy-sous-Thil, Jolie fleur de pa, pa, pa,...

A Pothières, Le lavoir

A Aisey-sur-Seine, L'église Saint-Genest

A Aisey-sur-Seine, Le deuxième lavoir

A Essey, L'église Saint-Germain

A Baigneux-les-Juifs, L'église Sainte-Madeleine de Baigneux-les-Juifs

A Essey, Tombeau-Chapelle

A Grignon, Le monument aux morts

A Châtillon-sur-Seine, Ah, les vaches !...

A Corrombles, Calvaire bourguignon

A Grignon, L'église Saint-Jean-Porte-Latine

A Chemin-d'Aisey, L'église

A Viserny, La croix de Saint-Vernier

A Viserny, L'église Saint-Hubert

A Billy-lès-Chanceaux, La croix Marchand

A Châtillon-sur-Seine, Louis-Paul Cailletet, inventeur de l'air liquide

A Essarois, La borne antique

A Beaune, La tenture de la Vie de la Vierge

A Beaune, Les neufs Colonnes de verre

A Châtillon-sur-Seine, Si j'avais un marteau...

A Châtillon-sur-Seine, Des fleurs et des feuilles

A Coulmier-le-Sec, Croix de cimetière

A Châtillon-sur-Seine, Le mérinos précoce

A Coulmier-le-Sec, Croix de cimetière du 17ème siècle

A Châtillon-sur-Seine, Gllooos nounours...

A Coulmier-le-Sec, La croix vers l'église

A Châtillon-sur-Seine, Le rond-point de la route de Laignes

A Semur-en-Auxois, Le cloître de la collégiale Notre-Dame

A Vieilmoulin, La chapelle Sainte-Barbe

A Châtillon-sur-Seine, Le magnifique vase de Vix au rond-point

A Magny-Saint-Médard, Eglise Saint Medard

A Prâlon, le lavoir de Prâlon

A Châtillon-sur-Seine, Le monument aux tirailleurs sénégalais

A Vitteaux, Le lavoir de la rue du grenier à sel

A Dijon, La passerelle de la rue de l'ÃŽle

A Beaune, Le monument aux morts

A Forléans, Calvaire de cimetière

A Bretigny, Lavoir du centre du village

A Montberthault, Calvaire de cimétière

A Meulson, L'église de la Nativité de Notre-Dame

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Département : Côtes-d'Or
Arrondissement : Dijon
Canton : Dijon-1er-Canton
GPS :
47.3206 N /
5.0373 E
Rubrique : Artisanat et métier - Autre
Code postal : 21000
Date de dépôt : 24/04/2006
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Le pain d'épices de Dijon; une tradition vieille de plus de deux siècles, déjà au 16e siècle on y apprécie "le boichet" une pâtisserie à base de farine de blé et de miel. Mais le pain d'épices de Dijon serait issu d'une recette venue des Flandres. Après avoir goûté à Courtrai un gâteau au suc d'abeille; le duc Philippe le Bon aurait ramené à Dijon, un pâtissier chargé de perpétuer la recette. La ville compta jusqu'à 12 fabriques de pain d'Epices, mais celle-ci est la plus ancienne; fondée en 1796 par Barnabé Boittier, elle a été cédée à Louis Mulot en 1838, qui fusionna avec sa concurrente la maison veuve Petitjean et fils, en 1901. L'hôtel Catin de Richemont, (aujourd'hui le lieu n'a pas changé)appartient à la Maison Mulot et Petitjean, A noter qu’en 1842, Barnabé Boittier fait repeindre la façade de son magasin, place Saint-Jean, (à ce jour Place Bossuet). Poussez la porte du magasin, rien n'a changé, les odeurs subtiles flottent dans ce décor unique : cannelle, anis, réglisse, poivre coriandre, gingembre, vanille, noix de muscade, girofle, cardamome, citron, bergamote, La couleur est obtenue par l’incorporation de miel hautement coloré : le miel de sarrasin et des jaunes d’œufs. Les pains d'épices en forme de couronnes, sabots, tranches d'orange, les nonnettes, le pavé de santé, sont des produits élaborés selon des recettes immuables. Numéro du petit patrimoine : 21231_17
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