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Square Alexandre Dumaine à Saulieu à Saulieu (21)

 

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Département : Côte d Or
Arrondissement : Montbard
Canton : Saulieu
GPS : 47.2802 N / 4.2319 E
Rubrique : Eau - Autre
Code postal : 21210
Date de dépôt : 05/04/2006



"Cuisinier des rois, rois des cuisiniers", ou bien encore "le magnifique" selon Henry Clos-Jouve, tels étaient les qualificatifs pour désigner Alexandre Dumaine qui régna sur les fourneaux de la prestigieuse "Cote d'Or" à Saulieu et obtint 3 étoiles au guide Michelin.
Le nom de ce cuisinier hors pair, a été donné au petit square situé face à la célèbre maison et l'on peut lire sur une plaque " Alexandre Dumaine 1895 - 1974 grand chef cuisinier à Saulieu.
Ce square situé sur la mythique Nationale 6 (Départementale 906 depuis 2006) a été aménagé dans les anciens fossés des fortifications Saulieu, il est agrémenté d'une fontaine installée à la fin du XXe siècle.
Alexandre Dumaine né en 1895 à Digoin en Bourgogne s'installa en 1932 "l'Hôtel de la Côte d'Or" avec son épouse Jeanne, il devint un des trois grands chefs français de l'entre-deux-guerres avec Fernand Point à Vienne et André Pic à Valence.
Repris en 1982 par le grand Chef Bernard LOISEAU qui en fit de nouveau un haut lieu de la gastronomie française et l'une des plus belles tables de France, en 1991 il reçu lui aussi sa 3e étoile au Michelin, lui conférant une notoriété mondiale.

Numro du petit patrimoine : 21584_14


Pour perpétuer la mémoire du grand chef Alexandre Dumaine



Une fontaine installée sur le denier mur des remparts de Saulieu





A la mémoire d'Alexandre Dumaine, cuisinier des rois, roi des cuisiniers



fontaine installée sur les anciens remparts de Saulieu



square face au célèbre restaurant "la Cote d'Or"
























 
Localisation prcise :

 
 
   
       
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