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Brûlage des sarments et brouette de taille à Marsannay-la-Côte (21)

 

Autres petits patrimoines dans le département 21
(Côte d Or)

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Département : Côte d Or
Arrondissement : Dijon
Canton : Chenôve
GPS : 47.2732 N / 4.9786 E
Rubrique : Artisanat et métier - Autre
Code postal : 21160
Date de dépôt : 31/01/2006



Les brouettes de taille ou brasero des vignes :
L’hiver la vigne est au repos, mais pas le vigneron qui taille les sarments et les brûle dans des braseros fabriqués ''maison''.
Il est curieux de voir tout au long de l'hiver ces fumées qui montent dans le ciel, ceci provenant du brûlage des sarments, dans des brouettes spécialement fabriquées, un gros bidons métallique ouvert largement sur le dessus et munis d'une roue de vélo pour le déplacer facilement.
De la taille dépend, en grande partie, la qualité des raisins et du vin.
En Côte d'Or le type de taille utilisé s'appelle " Guyot " du nom du Docteur Jules Guyot qui, à la demande Napoléon, étudia les vignobles en France afin de proposer les méthodes les plus adaptées en viticulture et vinification en fonction des régions viticoles françaises.
Le cep est maintenu bas et on ne garde que 2 branches : l'une s'appelle la baguette coudée à 30 cm du sol environ, parallèle au sol, taillée à 6 yeux maximum (4 à 5 yeux dans les premiers et grands crus) qui donneront les branches fructifères
L'autre s'appelle le courson, taillé à 2 yeux où pousseront les branches de l'année suivante.
A noter que plus la taille est courte, meilleure sera la récolte car qualité et faibles rendements vont de pair.
Le palissage s'effectue sur 4 fils disposés les uns au-dessus des autres fixés sur des piquets.
On pratique le brûlage des sarments pour des raisons sanitaires en évitant de propager certaines maladies de la vigne.
"Tirer les courants", c'est-à-dire les branches coupées, et de les poser dans la brouette aménagée en brasero.
Les sarments supprimés et laissés sur place pendant la taille sont brûlés dans des brouettes.
Elles sont mobiles donc sont déplacées au gré de la taille des sarments dans les ouvrées.

Numro du petit patrimoine : 21390_2


l'hiver les sarments sont coupés et placés dans un brasero pour être brulés



les sarments sont supprimés et brulés dans ce brasero , bidon et roue de vélo



les fumées des braséros , un spectacle qui anime le ciel d'hiver



le vigneron penché sur les ceps disparait derrière le panache de fumée



une des nombreuses brouettes de taille dans les vignes de marsannay



janvier en cote de nuits, les fumées des braseros réchauffent l'atmosphère










 
Localisation prcise :

 
 
   
       
Dans le mme canton de Chenôve
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