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Brûlage des sarments et brouette de taille
à
Marsannay-la-Côte (21)
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Autres petits patrimoines dans le département
21
(Côte d Or) |
A Chenôve, Cuvée de Chenove ?
A Saussey, Le poids public
A Aignay-le-Duc, La maison du tanneur à Aignay-le-Duc
A Toutry, Passé industriel de l'usine de Montzeron
A Bussière-sur-Ouche (La), La pompe à incendie
A Châtillon-sur-Seine, Le rond-point de la route de Laignes
A Bèze, Le symbole du Clos-de-Bèze à Bèze
A Flavigny-sur-Ozerain, Devanture d'une ancienne boucherie à Flavigny-sur-Ozerain
A Vougeot, Les 4 pressoirs du clos Vougeot
A Dijon, Ancienne devanture à Dijon
A Dijon, Les halles de Dijon
A Vosne-Romanée, Bascule municipale de Vosne-Romanée
A Posanges, Plaques de concours agricoles à Posanges
A Montceau-et-Écharnant, Four à pain près de la chapelle des Hospitaliers à Echarnant
A Dijon, Apothicairerie de l'Hopital général à Dijon
A Semur-en-Auxois, Charcuterie Notre Dame
A Pouilly-en-Auxois, la quincaillerie Diard ; un joyeux bric à brac
A Dijon, Le pain d'épices de Dijon
A Bèze, Four Banal à Bèze
A Bèze, Autre symbole du Clos-de-Bèze à Bèze
A Curtil-Vergy, St Vincent Tournante 2006
A Blaisy-Haut, Le radar hydro-météorologique de Bourgogne
A Dijon, Au vieux Léon
A Santenay, Le moulin à vent de Santenay
A Villars-Fontaine, St Vincent tournante 2006
A Flavigny-sur-Ozerain, Anis de Flavigny à l'abbaye St Pierre
A Châteauneuf, Enseignes à Châteauneuf
A Dijon, Carrousel 1900 Ã Dijon
A Morey-Saint-Denis, Le clos des Lambrays
A Segrois, La Bourgogne fête St Vincent, Segrois en 2006
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Département : Côte d Or
Arrondissement : Dijon
Canton : Chenôve
GPS :
47.2732 N /
4.9786 E
Rubrique : Artisanat et métier - Autre
Code postal : 21160
Date de dépôt : 31/01/2006
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Les brouettes de taille ou brasero des vignes :
L’hiver la vigne est au repos, mais pas le vigneron qui taille les sarments et les brûle dans des braseros fabriqués ''maison''.
Il est curieux de voir tout au long de l'hiver ces fumées qui montent dans le ciel, ceci provenant du brûlage des sarments, dans des brouettes spécialement fabriquées, un gros bidons métallique ouvert largement sur le dessus et munis d'une roue de vélo pour le déplacer facilement.
De la taille dépend, en grande partie, la qualité des raisins et du vin.
En Côte d'Or le type de taille utilisé s'appelle " Guyot " du nom du Docteur Jules Guyot qui, à la demande Napoléon, étudia les vignobles en France afin de proposer les méthodes les plus adaptées en viticulture et vinification en fonction des régions viticoles françaises.
Le cep est maintenu bas et on ne garde que 2 branches : l'une s'appelle la baguette coudée à 30 cm du sol environ, parallèle au sol, taillée à 6 yeux maximum (4 à 5 yeux dans les premiers et grands crus) qui donneront les branches fructifères
L'autre s'appelle le courson, taillé à 2 yeux où pousseront les branches de l'année suivante.
A noter que plus la taille est courte, meilleure sera la récolte car qualité et faibles rendements vont de pair.
Le palissage s'effectue sur 4 fils disposés les uns au-dessus des autres fixés sur des piquets.
On pratique le brûlage des sarments pour des raisons sanitaires en évitant de propager certaines maladies de la vigne.
"Tirer les courants", c'est-à -dire les branches coupées, et de les poser dans la brouette aménagée en brasero.
Les sarments supprimés et laissés sur place pendant la taille sont brûlés dans des brouettes.
Elles sont mobiles donc sont déplacées au gré de la taille des sarments dans les ouvrées.
Numéro du petit patrimoine : 21390_2
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