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Le brandevinier et ses alambics à Boussey à Boussey (21)

 

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Département : Côte d Or
Arrondissement : Montbard
Canton : Vitteaux
GPS : 47.3732 N / 4.5531 E
Rubrique : Artisanat et métier - Alambic
Code postal : 21350
Date de dépôt : 13/12/2009



Une découverte passionnante pour qui veut connaître l’histoire de la profession de brandevinier, et aussi comprendre la distillation de fruits, dans de superbes alambics au cuivre impeccablement astiqué, sans oublier l’odeur de feu de bois et d’alcool.
Le village de Boussey près de Saffres et Vitteaux compte une trentaine d’habitants dont M. Froment, brandevinier depuis plus de 50 ans ! durant de nombreuses années il fut bouilleur ambulant se déplaçant dans les campagnes avec ses alambics pour distiller les fruits fermentés qui lui confiaient les bouilleurs de cru (possesseurs de vergers) cette chaleureuse rencontre permet de comprendre un savoir-faire très ancien.
A Boussey, M. Froment est installé à un point fixe, pour cette activité saisonnière qui démarre vers le mois d’octobre et se termine en février de chaque année et l’on peu dire qu’il ne chôme pas étant l’un des derniers à exercer cette profession en voie de disparition.
Il vous racontera l'histoire de ce métier qu'il pratique avec passion, il y a plusieurs possibilités pour faire distiller, pratique très ancienne dont le privilège remonte à Napoléon 1er qui avait donné à ses soldats le droit d'être exonérés de taxe sur les 10 premiers litres d’alcool pur, ils avaient le droit de produire leur alcool, c’est ce qui se nommait un privilège.
La définition du mot brandevinier issu du mot brandevin est « celui qui fabrique de l’eau de vie » quant au bouilleur de cru c’est la personne qui fait distiller les fruits fermentés de sa récolte de fruits au brandevinier ou bouilleur ambulant.

Numro du petit patrimoine : 21097_1


le brandevinier et ses alambics



alambics en chauffe



cuivre impécablement entretenu



1ere étape de la distillation



vapeur d'alcool en fin de distillation



Fin de distillation


 
Localisation prcise :

 
 
   
       
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